Le café kenyan est très apprécié des connaisseurs de café pour son goût unique et complexe.

Cultivés dans les régions de haute altitude du pays, les grains de café kenyans sont connus pour leur acidité vive, fruitée et
notes florales et leur goût riche et corsé.

Origines du café kenyan

L'industrie du café au Kenya a débuté au début du 20e siècle, lorsque
Les colons britanniques ont introduit des plants de café dans le pays. Le climat favorable et les conditions de croissance des hauts plateaux du centre du pays ont permis la production de grains de café de haute qualité qui ont rapidement acquis une reconnaissance internationale.

Aujourd'hui, le café kenyan est produit par de petits agriculteurs du
Cultivé dans les régions autour du mont Kenya, de la chaîne d'Aberdare et des hautes terres de Kisii. Ces agriculteurs utilisent des méthodes agricoles traditionnelles, notamment la cueillette des haricots à la main et leur séchage au soleil.

Le profil aromatique distinct du café kenyan est visible
Cela est attribué à plusieurs facteurs, notamment les zones de culture de haute altitude du pays, la richesse du sol volcanique et la méthode de transformation unique utilisée pour produire les haricots.

Le café kenyan est généralement lavé, c'est-à-dire le
Les grains de café sont trempés dans l'eau pour éliminer leur fruité avant d'être séchés. Ce processus contribue à un goût net et frais avec une acidité fraîche très appréciée des amateurs de café.

En plus de sa vive acidité, le café kenyan
connu pour ses notes fruitées et florales. Les haricots ont souvent une note citronnée,
Goût de pamplemousse avec des notes de cassis, d'abricot et de prune. Ces saveurs complexes sont le résultat de la génétique du caféier ainsi que du terroir de la région productrice.